大鲵体内含有大量高质量蛋白质和微量元素,并富含17种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。除了营养价值 极高 , 大 鲵 (又称 ‘水中人参’ ) 还是一味传统的名贵药 材。《本草纲目》中有 “鳞目、四部、 大鲵…… 以痴疾 ” 。 《本草经集 注 》 、 《本草拾遗 》 等 药典中也有 “治痴疾 、 治牛 、治斑 疾 ”的描述 , 表明了大鲵入药在提高 智力 、美容 、益肤方面 有显著功能
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